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旅宿品牌設計學:創新、轉型、跨域投資旅店的核心規劃法則與提案策略

旅宿品牌設計學:創新、轉型、跨域投資旅店的核心規劃法則與提案策略

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9789864088751
袁世賢
麥浩斯
2022年12月31日
210.00  元
HK$ 178.5  






ISBN:9789864088751
  • 叢書系列:IDEAL BUSINESS
  • 規格:平裝 / 208頁 / 23.5 x 19 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:30歲~55歲
    IDEAL BUSINESS


  • 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營











    旅宿設計品牌顧問


    教你從營運與獲利模式切入,


    根據不同旅宿品牌,解析設計、策畫與創新三大面向,


    搭配實際案例說明,打造無可取代的旅宿體驗,


    為經營者創造長紅業績


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    一間旅店設計的成功與否,不僅在於表象所傳達的風格、設計形式,更重要的是為業主思考營運與獲利模式,作者呈境設計創辦人─袁世賢,操刀過無數知名飯店品牌,包含煙波飯店台南館、花蓮館、宜蘭花時間傳藝以及海霸王集團旗下的城市商旅、德立莊。這些旅店有的是老品牌轉型,如煙波飯店,有些則是從異業跨界進入旅店,如台南Oinn Hotel & Hostel巷弄潮旅暖時逸旅,藉由明確的品牌定位做出區域性差異,即便是新旅宿品牌也能在當地脫穎而出,其中暖時逸旅更獲得Agoda 旅客9.2 的高分。


    本書即袁世賢集結多年來設計飯店的實戰經驗,從最根本的設計原則,規劃一間飯店必須注意的9大關鍵細節,到根據不同飯店品牌類型,其策畫到創新面的解析,提供業界設計師以及想投入飯店領域的經營者從中得到啟發與靈感。


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    目標讀者:


    □室內設計師


    □飯店經營者


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    本書特色


    ◎飯店設計的必知基礎知識


    旅店設計與其他商業空間設計大不相同,除了核心的住宿空間外,還需有公共設施的營造與在地化連結令旅客更能享受愉快的旅途,第一章節將解析旅店設計的基礎知識,包括品牌定位、品牌行銷、平面佈局、公設佈局、房間設計、機電設計、材料選擇、軟裝規劃、燈光照明等9個設計環節。


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    ─做平面規劃時,在公區部分的規劃設計主要以機能、人流強度等方面來決定平面位置,使用強度高的可及性高,距離飯店入口相對比較近。


    ─都會型V.S. 渡假型飯店的公區佈局差異


    都會型飯店講究有效率、俐落的動線,但度渡假型飯店動線安排會較為鬆散,為的是營造休閒、放鬆的步調,也因此大門開口所延伸出去的不見得是機能導向,是否能與戶外景觀結合才是關鍵。


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    ◎拆解老品牌、日租套房升級、跨領域進入飯店三種旅宿品牌再造


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    ─老品牌改造關鍵重點



    • 老品牌重生除了改裝原本的舊館以外,再搭配新的據點,對調整飯店的形象來說是較為快速的。

    • 管理者的經營思維可能需要改變,例如許多業主認為經營商務旅館或是都會型飯店,純粹是賣房間,這樣想無可厚非,但如果希望能提升品牌價值時, 飯店可不能只有房間而已,還要有完善的公共空間與機能


    ─日租套房升級



    • 確認是否符合相關法規規範:旅館依照規模大小可分為民宿、觀光旅館與國際觀光旅館三種,且針對位置、公區、設備、餐廳、客房數及客房面積等有著相應的規定。

    • 日租套房多會使用既有的格局,房間內也是以實牆隔間,常不具有旅館的通透性與區域感,因此在轉型改裝時,大多需要調整平面格局,重新確認房型與床鋪位置,以便放大空間坪效,解決不必要的畸零角落問題。


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    ─跨領域進入飯店



    • 跨領域業主在思考策劃面時,首先會思考本業上是否有優勢?可以比其他人有更豐富的資源與機會幫助旅館產業的發展。例如建設公司的業主手上有許多高端的客層,利用這些資源可以找出飯店的潛在客群,同時可以讓飯店的客人串聯至本業的建案,使不同的事業體達到資源共享。

    • 想要在競爭激烈的飯店產業中得到關注,就必須做出屬於自己的特色與特殊性,例如跨領域進入飯店的台南暖時逸旅,雖然預算並不像大飯店般充裕,但透過CI 設計與軟裝去討論台南的在地特色,利用Logo、標語等設計與群眾溝通,藉此完整品牌形象,強化硬體不足的部分。




     





    推薦序


    自序


    目錄


    在擁抱挑戰的路上


    跟著圖表Step by step:旅宿設計流程圖解


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    Chapter1.旅宿設計必知守則


    01品牌定位


    02品牌行銷


    03平面佈局


    04公設設計


    05客房設計


    06機電設計


    07材料選擇


    08軟裝規劃


    09燈光照明


    Column複雜飯店平面拆解


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    Chapter2.老品牌改造


    2-1老品牌轉型全方面策略


    2-2 老品牌轉型案例─城市商旅


    Plus老品牌擴增產品線─高雄德立莊


    2-3 老品牌轉型案例─煙波國際觀光集團


    Plus老品牌擴增新產品線─煙波花時間花蓮


    Plus老品牌擴增新產品線─煙波花時間傳藝


    Column創新NONSTOP


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    Chapter3.民宿升級旅宿


    3-1日租套房升級旅宿全方面策略


    3-2日租套房升級旅宿案例─鈞怡大飯店、藝術宮賞大飯店


    Column設計提案技巧


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    Chapter4.跨領域進入飯店產業


    4-1跨領域進入飯店產業全方面策略


    4-2跨域旅店產業案例─暖時逸旅


    4-3跨域旅店產業案例─天子閣


    4-4跨域旅店產業案例─OINN


    Column設計在地化


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    附錄•觀光旅館相關法規定






    其 他 著 作